Introduzione

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Sushi, ristoranti cinesi e giapponesi, all you can eat a basso prezzo, poké hawaiani, ristoranti e pub asiatici con contaminazioni thailandesi e…. contaminazioni da Escherichia Coli, Salmonella, Helicobacter, Anisakis, con l’aggiunta di istamina alta provocata dalla sindrome Sgombroide, e tanto altro ancora. I sintomi variano a seconda della gravità: difficoltà respiratorie dalla più lieve (come respiro affannoso, peso sul petto quando ci si sdraia) alla più grave (blocco totale del respiro con rischio serio di morte) ma anche vista doppia, forti mal di testa ripetuti più volte a settimana, calore sul viso specialmente quando si mangia, variazioni di temperatura continua durante il giorno ed eccessiva sensibilità al caldo/freddo… e sono solo alcuni degli avvertimenti che indicano che l’intossicazione è in atto. 

Questo Libro non ha lo scopo di sminuire la cucina orientale che, anzi, proviene da una cultura antica e da una dieta generalmente sana. Piuttosto ha lo scopo di fare chiarezza su tanti malesseri che possono arrivare all’improvviso, dopo aver mangiato al ristorante, specialmente all you can eat ma anche poké, e non solo perché si consuma pesce crudo o cotto, di bassa qualità e dubbia freschezza, ma anche per via del riso, sottovalutato da molti, che viene lasciato per giorni in una ciotola senza le giuste accortezze igieniche, a temperatura ambiente, che permette di far proliferare ogni tipo di batterio. Tante volte si dà l’unica colpa al pesce crudo, quando invece ad intossicarci potrebbero essere proprio gli altri ingredienti, per appunto il riso o la salsa di soia, come scoprirai in questo Libro; non dimenticando quanti batteri, parassiti e tossine possiamo ingerire proprio dal pesce sia crudo che cotto. I ristoranti orientali e di cucina asiatica stanno diventando sempre più famosi e frequentati da persone di tutte le età, sia giovani che anziani, ma è anche il luogo dove le intossicazioni alimentari sono ampiamente diffuse; questo perché i ristoranti orientali in Italia non utilizzano ricette antiche e ingredienti biologici, ma prevalentemente insaporitori chimici, ingredienti artificiali per risparmiare — e offrire al pubblico tanto cibo spendendo poco, che se fosse naturale non potrebbe essere venduto a bassissimi prezzi — e dolcificanti artificiali, conservanti ed edulcoranti. Crediamo di risparmiare quando mangiamo ai ristoranti orientali, ma stiamo risparmiando sulla nostra salute perché ben pochi ingredienti sono naturali: perlopiù sono chimici, motivo per il quale costano davvero poco e ci causano malattie e infiammazioni. Continuando a mangiare al ristorante vi è l’alto rischio di intossicarsi anche una sola volta, che può però rovinarci la vita per sempre. In particolar modo se parliamo dell’istamina, perché se questa “tossina” non viene immediatamente gestita nel modo corretto, può realmente diventare mortale. Dobbiamo tenere conto che moltissime morti da difficoltà respiratorie, come della maggior parte dei tumori se non tutti, derivano proprio dall’istamina alta. 

In questo Libro tratteremo cause e rimedi di varie patologie dovute all’intossicazione da pesce crudo o cotto che purtroppo non era fresco, ma anche dal riso contaminato, insaporitori chimici che provocano gravi reazioni pseudo-allergiche, e altro ancora. Tutti questi alimenti contaminati o chimici possono provocare sintomi in apparenza controversi, come l’improvvisa difficoltà a digerire frutta e verdura, come altre situazioni terribilmente pesanti per la nostra salute che purtroppo possono capitare a tutti, in qualsiasi momento: basta una giornata sfortunata per rovinare l’intera vita. Dal momento in cui i sintomi iniziano, non fanno altro che peggiorare mese dopo mese, e non sembrerà vi sia soluzione. Quando si tratta di intossicazione da istamina poi, la medicina chimica non aiuta minimamente: secondo i medici sono “attacchi di panico” o “suggestione”, facendo credere quasi come se l’intossicazione da istamina non esistesse. 

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Eppure l’istamina viene rilevata dal prelievo del sangue ed è un’intossicazione grave tanto da considerarla una pseudo-allergia, quasi alla pari di una qualsiasi altra allergia alimentare, che poi si accumula all’allergia ai pollini che danneggia gravemente la salute. Tuttavia i medici ignoranti, o volutamente superficiali, trascurano e sminuiscono il problema, così le morti da istamina continuano. 

In questo Libro ci concentreremo in particolare sulla sindrome Sgombroide e sull’allergia all’istamina causata dall’intossicazione alimentare dovuta a pesce, carne, formaggi, e altri alimenti che possono alzare l’istamina del corpo. Spazieremo fra anemia, disbiosi, SIBO, gastrite, peritonite, ernia iatale e altri disturbi di salute, elencandone le varie cause e rimedi. Questo Libro è un’introduzione all’istamina e a tutti questi disturbi di salute, che verranno poi approfonditi dettagliatamente (in maniera scientifica e curata con integratori naturali che funzionano davvero) all’interno del Libro “Allergie da pollini e da alimenti - L’istamina”.

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